Buongiorno! Meine Frau und ich bevorzugen zu unseren Nudelgerichten selbstgemachte, sehr pikan

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Buongiorno! Meine Frau und ich bevorzugen zu unseren Nudelgerichten selbstgemachte, sehr pikante, manchmal auch scharfe Saucen. Welches Ihrer Olivenöle passt dazu am besten? Dove c'èpasta, c'èsperanza - wo es Pasta gibt, gibt es Hoffnung. *Benutzer: Hans-Walter Scheffler* Kategorie/Thema Öle und Essige
Hallo Herr Scheffler, Ihr Pasta-Spruch gefällt dem gesamten OIP Team sehr gut. (Gerade in dieser Zeit, denn in Italien gibt es viel Pasta). Es ist sehr schwer bei Olivenölen einen Tipp zu geben, denn hier kommt es auf die ganz eigenen Vorlieben an. Mein Gaumen ist auf die delikaten, sanften Öle Liguriens getrimmt, da meine Familie aus Ligurien stammt. Mir persönlich schmeckt das beste toskanische Olivenöl weniger gut als das ligurische, da sich mein Geschmack in diese Richtung entwickelt hat. Unser Einkäufer ist eher nach dem sizilianischen Öl ausgerichtet und findet das feine ligurische Öl zu "fade". Könnten Sie mir vielleicht sagen, welches Öl Sie kennen und welches Ihnen geschmeckt hat? Dann kann ich Ihnen vielleicht besser weiterhelfen. *Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )*
Buongiorno! Herzlichen Dank für Ihre Antwort. Wir haben schon einige Olivenöle von Ihnen bezogen, aber uns ist aufgefallen, dass bei den Öl-Produktbeschreibungen in den seltensten Fällen auf Pasta abgehoben wird, viel häufiger z.B. auf Salate und Fisch. Bei der nächsten Bestellung wollen wir es mal mit Riviera Ligure DOP oder Classico Caroli versuchen - was halten Sie davon? Unter schönstes Nudel-Zitat stammt übrigens vom Sternekoch Giorgio Locatelli: "Italiener werden mit Pasta großgezogen - unser Körper besteht zu zwei Dritteln aus Nudeln! Als Garibaldi im Jahr 1860 Neapel befreite, beschwor er die Pasta als die Kraft, die Italien einte. Für mich ist sie der Treibstoff, der das Land in Bewegung hält." Viele Grüße! Barbara und Hans-Walter Scheffler *Benutzer Hans-Walter Scheffler*
Wegen meiner persönlichen Vorlieben bin ich natürlich ein Fan des Riviera Ligure DOP. Es ist zart und passt zu allen Gerichten, da es wenig Eigengeschmack hat. Zu einem klassischen Aglio, Olio, Peperoncino passt es sehr gut. Generell gilt, dass die hochwertigen Olivenöle sehr gut roh schmecken. Ich persönlich kaufe zum kochen ein etwas preisgünstigeres Olivenöl (das natürlich immer Extravergine ist und nicht pikant oder bitter) und nehme das teure Öl, um noch einen großzügigen Schuss roh über die Nudeln zu geben. *Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )*