Die Pasta Tirrena entstand im besten Terroir für den Anbau alter Getreidesorten, dank der Symbiose aus kühlem Boden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres. Die mineralischen Eigenschaften des Bodens, kombiniert mit dem Wissen der Familie Frescobaldi, verleihen dieser Pasta einen einzigartigen Charakter. Der natürliche Trocknungsprozess von über 72 Stunden bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der alten Körner. Tirrena ist eine Pasta aus Hartweizengrieß. Halbintegral und wenig raffiniert, ist sie reich an Ballaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen, was ihr einen hohen Nährwert und eine gute Verdaulichkeit verleiht. Die verwendeten Getreidesorten sind: Senatore Cappelli, Khorasan und Evoldur.