Der Bolgheri Orio von Podere Il Castellaccio ist ein trockener Rotwein aus der Toskana, Bolgheri DOC. Er wird aus Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt. Er zeigt ein intensives Rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives und komplexes Aroma von reifen Waldfrüchten, süßen Gewürzen, Tabak und Kakao. Am Gaumen ist er strukturiert und elegant, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang, reich an balsamischen und fruchtigen Noten. Er hat einen Alkoholgehalt von 14.5% vol. Die Reifung erfolgt für 12-18 Monate in französischen Barriques und dann in der Flasche, nach einer Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit verlängerter Mazeration. Es wird empfohlen, ihn bei 18°C in einem großen Glas zu servieren, passend zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.