Marke: Melini

I COLTRI
Toscana IGT

Rebsorten: 65% sangiovese grosso, 20 % cabernet, 15% merlot.

Weinberge: die Trauben stammen aus besonders geeigneten Lagen, was Böden und Mikroklima betrifft.
Die Erziehungsform ist Guyot und Spornkordon auf sehr unterschiedlichen Böden (Kalkmergel, Galestro, Lehm und Konglomeratsgestein) mit guter Sonneneinstrahlung.

Vinifikation und Ausbau: die Trauben (darunter ein kleiner Anteil überreifer Bordeaux-Trauben mit intakter Schale) werden bei einer 10-tägigen Maischestandzeit, die mit häufigem Umpumpen einhergeht, “in rot” vinifiziert; der Jungwein liegt bis zur Abfüllung zu 30–35 % in neuen Barriques, der Rest reift in großen Fässern.

Weinbeschreibung: Rubinrot mit purpurviolettem Rand, weiniges Bukett mit zarten und überzeugenden Noten von Waldbeeren, Iris und Veilchen. Am Gaumen weich, sehr harmonisch, fruchtig, mit langem Abgang nach Brombeeren und Himbeeren.

… Coltro ist die Pflugschar und „coltrato“ hießen nach dem Pflügen und dem Ausräumen der großen Steine die besten Böden eines Gutes.

Lagerung: der Wein kann 2 - 3 Jahre gelagert werden, liegend, an einem kühlen Ort.

Gastronomische Empfehlung: zu kräftigen ersten Gängen, hellem Fleisch, Geflügel, Lamm, Zicklein und Schafskäse.

Trinktemperatur: 17° C.