Marke: Melini

“Le Grillaie”
Vernaccia di San Gimignano DOCG

Rebsorte: Vernaccia di San Gimignano und andere Rebsorten.

Weinberge: Ausgewählte, nach Süden ausgerichtete Hügellagen (250 m ü.d.M.) in der Ortschaft S. Maria di San Gimignano; die Reben wachsen auf tuffhaltigen Böden und werden im Guyot-System erzogen.

Vinifikation und Ausbau: Die im ersten Septemberdrittel gelesenen Trauben absolvierten eine 24-stündige Hülsenmaischung. Anschließend wurde ein Teil der Masse in Fässern aus edlen Hölzern vergoren und ausgebaut. Nach der Abfüllung reift der Wein, bevor er in den Handel gegeben wird, noch 2 Monate in der Flasche.

Weincharakteristiken: Aus hellem Goldgelb sendet der Le Grillaie 2009 Vanilletöne, begleitet von aromatischen Blumennoten (Ginster, Linde) sowie Ahnungen von Honig und Feuerstein, in die Nase.

Vollmundig, würzig und weich, zugleich aber auch lebhaft frisch, enthüllt er vor einem eleganten und angenehm persistenten fruchtig-würzigen Hintergrund eine kraftvolle Ader. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial, der an Komplexität und Intensität noch zulegen wird.

Analysedate: Alkohol 12.80%; Gesamtsäure 5,40g/l; pH 3.19; Restzucker 3,50g/l; Extrakt 19,15g/l.

Optimale Lagerfähigkeit: Kühl und im Dunklen liegend aufbewahrt, 4–5 Jahre.

Gastronomische Verbindungen: Krustentiere, helles Fleisch, Edelfische, Pasteten.

Trinktemperatur: 14°C.

Übrigens: “Grillaie” nennt man in der Toskana besonders sonnige Rebhänge, weil sich auf ihnen die Grillen bevorzugt versammeln.