Der Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Aux Combottes' ist ein erhabener Ausdruck des Pinot Noir aus dem Burgund. Er bietet ein komplexes Bouquet aus roten Früchten, Gewürzen und erdigen Noten. Am Gaumen ist er elegant, mit feinen Tanninen und bemerkenswerter Persistenz. Er reift in französischen Eichenfässern und verspricht ein großes Alterungspotenzial. Perfekt für besondere Momente und anspruchsvolle gastronomische Paarungen.
Frankreich - Burgund, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin Rotwein, Premier Cru Pinot Noir (Spätburgunder) (100%)
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Farbe
Rubinrot, mit dem Alter zu Granatrot neigend
Duft
Komplex, rote Früchte, erdige Noten, Gewürze, manchmal blumig. Mit dem Alter Trüffel- und Ledernoten.
Geschmack
Elegant, strukturiert, feine Tannine, gute Säure, langer Abgang. Spiegelt die Nase wider mit mineralischem Touch.
Alkoholgehalt
13-13.5% vol.
Art des Glases
Burgunderglas (breiter Kelch, dünner Rand)
Speiseempfehlungen
Gebratenes rotes Fleisch, Wild, Coq au Vin, reifer Käse, Trüffelgerichte.
Veredelung
In französischen Eichenfässern (20-50% neu) für 15-18 Monate. Großes Alterungspotenzial.
Weinbereitung
Handlese, partielle Ganztraubenfermentation, indigene Hefen, Kaltmazeration, Reifung in Eiche.
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