Der Wein Damiano Ciolli Franco ist ein trockener italienischer Rotwein aus der Region Latium, der ausschließlich aus Cesanese di Olevano Romano-Trauben hergestellt wird. Er präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und bietet der Nase ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten, Veilchen und Gewürzen, angereichert mit mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er ein vollmundiger und strukturierter Wein mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang. Mit einem Alkoholgehalt zwischen 14.0% und 14.5% Vol. ist er ideal, um ihn bei 16–18°C in einem großen Glas zu servieren. Er ist die perfekte Begleitung zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse sowie zu den robusten Aromen der römischen Küche.