Marke: Castellare

I Sodi di San Niccolò

Dies ist das Herzstück des Weinguts Castellare. Dieser Wein war zweimal unter den Top 100 im Wine Spectator. Er gehört zu den am höchsten bewerteten Toskanischen Weinen.

Bezeichnung: Rotwein IGT Toskana

Rebsorten: Sangioveto (85%-90%) und Malvasia Nera (10-15%)

Weinbereitung: In Stahl für 18-25 bei kontrollierter Temperatur (28°C)

Malolaktische Gärung: Wird durchgeführt

Reifung: 15 bis 30 Monate in Eichenfässern

Ausbau in der Flasche: 12 Monate

Lese: Oktober

Bösen: Kalkhaltig

Jahrgänge ohne Produktion: 1984-1989-11992