Marke: Castel di Salve

CENTO su CENTO aus NEGROAMARO

BEZEICHNUNG – Rosso Salento IGT.

REBSORTE – 100% Negroamaro

ANBAUSYSTEM - Spaliererziehung

PFLANZENANZAHL/HA - 3800

DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA – 4500 kg/Ha.

LESEZEIT: Mitte Oktober

LESEART: Manuell

GÄRUNG: etwa 20tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle

AUSBAU: 18-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks. 7-monatiger Flaschenausbau.

SENSORIK
Intensiver Duft reifer Pflaumen mit würzigen und scharfen Noten von schwarzem Pfeffer und Kaffee. Voller, harmonischer, warmer, würziger Körper mit kräftigen Tanninen. Weicher, langer Abgang.
Serviertemperatur: 20°C.