Colore IGT Toskana Rotwein von Bibi Graetz ist ein erhabener Ausdruck von reinem Sangiovese. Dieser Wein, mit intensivem Rubinrot, verführt mit komplexen Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er strukturiert, samtig, mit langem Abgang. Gereift in Barriques und Flasche, ideal zu rotem Fleisch und reifem Käse, bei 18-20°C.
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, tief und leuchtend.
Duft
Komplex und umhüllend. Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, süßen Gewürzen, Tabak, Leder und balsamischen Anklängen.
Geschmack
Strukturiert, samtig, mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Langer, anhaltender Abgang mit Anklängen von Waldfrüchten, Lakritz und Kakao.
Alkoholgehalt
14% vol.
Art des Glases
Großes, bauchiges Glas, Typ Gran Balon oder Burgunder, um Komplexität und Aromen zu betonen.
Speiseempfehlungen
Ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und Trüffelgerichten. Ein Meditationswein.
Veredelung
Ca. 24-30 Monate in neuen französischen Barriques und mind. 12 Monate in der Flasche für weitere Entwicklung.
Weinbereitung
Gärung in offenen Eichenbottichen mit autochthonen Hefen. Mazeration auf den Schalen für 20-25 Tage. Holzausbau.
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