Badia A Coltibuono - Vin Santo Del Chianti badia A Coltibuono Bio It- Bio - 007
Der Bio Vin Santo del Chianti DOC von Badia A Coltibuono ist ein toskanisches Meisterwerk. Hergestellt aus luftgetrockneten Trebbiano- und Malvasia-Trauben, besticht er durch eine Bernsteinfarbe und komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Gewürzen. Am Gaumen süß, samtig und anhaltend, ideal zu Desserts oder Blauschimmelkäse. Lang in Caratelli gereift, bietet er ein einzigartiges Erlebnis.
Intensives Bernstein-Gold, brillant und einladend.
Duft
Komplexes und ätherisches Bouquet mit Noten von getrockneten Feigen, Aprikosen, Honig, Mandeln, Walnüssen und Gewürzen.
Geschmack
Süß, weich und vollmundig. Reiche Aromen von Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten, Karamell und einem langen, harmonischen Abgang mit ausgewogener Säure.
Alkoholgehalt
16% vol
Art des Glases
Kleines tulpenförmiges Glas oder ein spezielles Dessertweinglas zur Konzentration der Aromen.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu toskanischen Cantucci-Keksen, gereiftem Blauschimmelkäse, Gänseleber oder als Meditationswein.
Veredelung
3 bis 10 Jahre (oder länger) in traditionellen kleinen Holzfässern (Caratelli) gereift, gefolgt von Flaschenreife.
Weinbereitung
Trauben werden mehrere Monate auf Strohmatten luftgetrocknet (Appassimento). Sanftes Pressen, langsame Gärung und sehr lange Reifung in Caratelli.
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