Pici “cacio e pepe” mit Rigatino

03/11/2012 - Abendessen für 4 Personen: Pici “cacio e pepe” mit Rigatino

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Pici “Arconatura”
- 60 g geriebener Pecorino Romano
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 80 g dünn geschnittener Rigatino di Cinta Senese “Cinta di Guido”
- Salz
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Pici “Arconatura”
- 60 g geriebener Pecorino Romano
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 80 g dünn geschnittener Rigatino di Cinta Senese “Cinta di Guido”
- Salz
- Pfeffer

Vier Scheiben Rigatino in einer Pfanne kurz anbraten.

Die Pici 18 Minuten kochen und ein Glas Kochwasser beiseite stellen. Das Wasser zum Rigatino hinzugeben und den Pecorino hineinrühren, bis er schmilzt. Mit Pfeffer abschmecken. Am Schluss den Parmesan unter rühren.

Die Nudeln wie auf dem Fotos mit der Sauce anrichten. Ein Gericht für Könige!