Handwerkliche Käserei Esposito: Der Mozzarella aus Büffelmilch wird von unserem Käsereimeister per Hand geformt

28/05/2015 - Die Familie Esposito arbeitet seit mehr als 30 Jahren in der Käseherstellung. 1997 ist das Caseificio Espositio nach Eboli, im Herzen des Ursprungsgebiets des Büffel-Mozzarella gezogen. Der Mozzarella wird durch die von Generation an Generation weitergereichten traditionellen Techniken hergestellt und mit geübten Händen geformt.

Die Familie Esposito arbeitet seit mehr als 30 Jahren in der Käseherstellung. 1997 ist das Caseificio Espositio nach Eboli, im Herzen des Ursprungsgebiets des Büffel-Mozzarella gezogen. Der Mozzarella wird durch die von Generation an Generation weitergereichten traditionellen Techniken hergestellt und mit geübten Händen geformt.

Die Familie Esposito stellt unvergleichliche Käsesorten her. Dazu gehören Mozzarella aus kampanischer Büffelmilch, Ricotta und andere Käsesorten. Hierbei beugt man sich nicht den Anforderungen der globalen Märkte, durch die immer mehr Produkte hergestellt werden, die sich kaum mehr voneinander unterscheiden. Denn bei Esposito geschieht die Herstellung per Hand. So können keine große Mengen, sondern vor allem qualitativ hochwertige Produkte hergestellt werden. Denn bei Ursprünglichkeit und Qualität geht die Familie Esposito keine Kompromisse ein.

Cacetto (kleiner Käse) Agerola