BITTO DOP "Alpenmilch und Natur"

21/01/2015 - Die Käsesorte Bitto wird ausschließlich aus Milch hergestellt, die von auf den Almen der Provinz Sondrio und einigen anderen Gemeinden der Alta Valle Brembana und der Provinz Lecco grasenden Kühen gemolken wird. Die Herstellungszeit beginnt am 1. Juni und endet am 30. September.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Die Käsesorte Bitto wird ausschließlich aus Milch hergestellt, die von auf den Almen der Provinz Sondrio und einigen anderen Gemeinden der Alta Valle Brembana und der Provinz Lecco grasenden Kühen gemolken wird. Die Herstellungszeit beginnt am 1. Juni und endet am 30. September.

Bitto wird aus frisch gemolkener Kuhvollmilch unter der Zugabe von bis zu 10% Ziegenmilch hergestellt. Die Kühe fressen vor allem Gras auf der Weide. Der Käse reift für ungefähr 70 Tage auf der Alm. Der Teig des Käses ist weiß bis strohgelb mit wenigen kleinen Löchern.

Der Geschmack des Bitto ist süß, zart und wird mit zunehmender Reifung immer intensiver. Man kann ihn bis zu 10 Jahre reifen lassen. Diese seltene Spezialität wird in wenigen ausgesuchten Geschäften verkauft.

Bitto DOP

Bitto DOP - 500 gr.

24.00 €

All formats

Sizilianischer Roter Thunfisch

Data

BITTO DOP "Alpenmilch und Natur"