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Sizilianischer Roter Thunfisch

Roter Thunfisch für die gehobene Gastronomie

jetzt auch für unsere Kunden verfügbar

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Busiate mit Piennolo Tomanten und Bottarga
31/12/2014 - Zutaten:

- 500 g Busiate "Pastificio Campo"
- 250 g Dose Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP
- Bottarga Bluefin-Thunfisch "Bottarga del Tonno Group"
- 1 Knoblauchzehe Nubia Knoblauch
- Salz aus Trapani
- Natives Olivenöl Extra IGP - Sortenrein Leccino "Clivio degli Ulivi"

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Zutaten:

- 500 g Busiate "Pastificio Campo"
- 250 g Dose Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP
- Bottarga Bluefin-Thunfisch "Bottarga del Tonno Group"
- 1 Knoblauchzehe Nubia Knoblauch
- Salz aus Trapani
- Natives Olivenöl Extra IGP - Sortenrein Leccino "Clivio degli Ulivi"

Die ganze Knoblauchzehe in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl schwenken. Die passierten Piennolo Tomaten hinzufügen und und für 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend salzen.

Die Busiate in reichlich Salzwasser für 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.

Servieren und mit geriebenem Bottarga und etwas rohem Olivenöl garnieren.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.o.p. - Valgrì

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Busiate Trapanesi - Pastificio Campo

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