Delfino Battista: Die Verarbeitung der Alici di Cetara

03/10/2014 - Direkt nach dem zweiten Weltkrieg hat Pasquale Battista in Cetara eine kleine Konservenfabrik vor allem für Sardellen eröffnet und hat diese bis zu den 90er Jahren betrieben.

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Direkt nach dem zweiten Weltkrieg hat Pasquale Battista in Cetara eine kleine Konservenfabrik vor allem für Sardellen eröffnet und hat diese bis zu den 90er Jahren betrieben.

Heute haben die Kinder von Herrn Battisti die Fabrik übernommen und führen sie mit derselben Leidenschaft und gemäß der alten Tradition weiter.

In der Fabrik verläuft die Verarbeitung auch heute so wie früher: Zuerst werden die Rohstoffe ausgewählt, dann wird da Produkt kontrolliert, anschließend geschieht die Verarbeitung unter den derzeit gültigen Standards um eine gleichbleibend hohe Qualität garantieren zu können. Es hat sich nichts geändert. Der hervorragende Geschmack ist ein Beweis dafür.

Colatura di Alici di Cetara (Sardellensauce) - Delfino Battista

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