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Im Landesinneren Siziliens, 22 km von Alcamo und 44 km von Palermo entfernt, wächst in den Hügeln mit kalkhaltigen und sandigen Böden, die seltene Rebsorte Perricone.
Nur wenige Winzer experimentieren mit der Perricone-Rebe und heute kann aus ihr sogar ein reinsortiger Wein hergestellt werden.
Der Wein hat Noten von Gewürzen und Mineralien. Der Gaumen wird durch die reichhaltigen Tannine gestützt und der Geschmack ist kräftig, vollmundig mit süßen Fruchtnoten. Diese Noten entstehen durch die von der Sonne geküssten Trauben.
Das Forschungskonsortium, das Risiken vom biologischen Anbau untersucht, hat herausgefunden, dass die Perricone-Trauben viel Resveratrol und Piceatannol enthalten, welche für für die Gesundheit besonders zuträglich sind.
Der Bio-Landwirtschaftsbetrieb Adamo verwendet keinerlei chemische Produkte in ihren Anbaumethoden.
Die Perricone-Trauben sind dunkelblau bis schwarz. Die Reben haben eng besetzte Trauben mit einer dicken Schale.
Baglio Rosso Perricone - Az. Agricola Biologica Adamo
Perricone 2016 - Az. Agricola Biologica Adamo
