MONTE VERONESE DOP

24/04/2014 - Der Monte Veronese ist seit 1996 ein Dop Käse mit zwei unterschiedlichen Qualitäten: Vollmilch und Bergmilch. Beide Qualitäten werden aus halbgarer Milch hergestellt.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Der Monte Veronese ist seit 1996 ein Dop Käse mit zwei unterschiedlichen Qualitäten: Vollmilch und Bergmilch. Beide Qualitäten werden aus halbgarer Milch hergestellt.

Der Monte Veronese aus Vollmilch wird weniger lange reifen gelassen und hat eine Mindestreifedauer von 25 Tagen. Doch am besten schmeckt er ab dem 40. Tag der Reifung.

Der Monte Veronese aus Bergmilch ist die traditionelle Version, die so wie früher in den Sennereien hergestellt wird. Obwohl dieser Käse sehr hochwertig ist, ist er einer der weniger bekannten italienischen Käsesorten.

Sizilianischer Roter Thunfisch

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MONTE VERONESE DOP