Lammrippchen mit Trüffel

23/10/2012 - - 600 g Lammrippchen
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- 1 EL Trüffelbutter “Tartufo Jimmy”
- Trüffel-Carpaccio “Tartufo Jimmy”
- Balsamessig “Giusti” 2 Goldmedaillen
- Grobes Salz
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

- 600 g Lammrippchen
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- 1 EL Trüffelbutter “Tartufo Jimmy”
- Trüffel-Carpaccio “Tartufo Jimmy”
- Balsamessig “Giusti” 2 Goldmedaillen
- Grobes Salz
- Pfeffer

Die Lammrippchen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin spicken. Mit 1 EL Trüffelbutter bestreichen. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben. Nach 12 Minuten mit dem Balsamessig bestreichen, Weitere 10 Minuten braten.

Aufschneiden und mit dem Trüffelcarpaccio servieren.

Grobes Meeressalz aus Trapani