Ein Rezept von Silvia - Tomaten-Brot-Suppe

25/03/2014 - Zutaten für 6 Personen:

- 700 g geschälte Tomaten "Az. Agricola Paolo Petrilli"
- 2 Zehen vom roten Knoblauch aus Nubia
- 1 Liter gekörnte Gemüsebrühe "Well"
- 4 EL natives Olivenöl extra "Adamo"
- Salz und Chili
- 400 g getrocknetes Weißbrot
- 10 Blätter Basilikum
- geriebener Parmesan 36 Monate gereift

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 6 Personen:

- 700 g geschälte Tomaten "Az. Agricola Paolo Petrilli"
- 2 Zehen vom roten Knoblauch aus Nubia
- 1 Liter gekörnte Gemüsebrühe "Well"
- 4 EL natives Olivenöl extra "Adamo"
- Salz und Chili
- 400 g getrocknetes Weißbrot
- 10 Blätter Basilikum
- geriebener Parmesan 36 Monate gereift

Die zwei fein gehackten Knoblauchzehen in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten. Den Chili und die Tomaten hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen.

Das trockene Brot würfeln und in der Hälfte der Brühe in einer Schüssel für 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend in den Topf mit den Tomaten geben. Den klein gezupften Basilikum hinzufügen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Eventuell weitere Brühe hinzufügen

Ab und zu umrühren. Sobald der Eintopf eine cremige Konsistenz hat servieren. Mit etwas rohem Olivenöl, einigen Blättern Basilikum und reichlich geriebenem Parmesan abschmecken.

Empfohlener Wein: Biologischer Wein - Grillo - Cantina Adamo