"Mancini" Maccheroni alla Carbonara

19/03/2014 - Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 150 g Pancetta "Azienda Agricola Marchesini"
- 3 Eier
- geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 150 g Pancetta "Azienda Agricola Marchesini"
- 3 Eier
- geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz
- Pfeffer

Den gewürfelten Pancetta in einer Pfanne für etwa 10 Minuten knusprig anbraten.

Die Eier mit 3 EL geriebenem Parmesan schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Maccheroni für etwa 9 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Schüssel mit den Eiern geben. Nun alles kurz in die Pfanne mit dem heißen Pancetta geben und gut umrühren.

Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.