Vollkorn-Rigatoni mit Ricotta und Bluefin-Thunfisch

25/02/2014 - Zutaten für 4 Personen:

- 400g Rigatoni aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera"
- 200g Ricotta von der roten Kuh "Az. Agricola Frascio"
- 30g vom Roten Thunfisch 1. Wahl "Bottarga di Tonno Group"
- Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400g Rigatoni aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera"
- 200g Ricotta von der roten Kuh "Az. Agricola Frascio"
- 30g vom Roten Thunfisch 1. Wahl "Bottarga di Tonno Group"
- Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Die Rigatoni für etwa 6 Minuten al dente kochen. Gleichzeitig den Ricotta in eine Schüssel mit etwas Olivenöl geben und mit der Gabel in Stücke zerteilen.

Die Pasta abgießen und in die Schüssel geben und gut vermischen. Mit gestiftetem Bottarga vom roten Thunfisch servieren.