Rinderschnitzelchen mit Fiordilatte Mozzarella und 'Nduja vom schwarzen Schwein

28/01/2014 - Zutaten:

- 10 dünne Scheiben Rindfleisch
- 250 g Fiordilatte Mozzarella "Caseificio Olanda"
- 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- Entsteinte Taggiasca Oliven in Olivenöl "Frantoio Marvaldi"
- Butter "Az. Agricola Frascio"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- Weizenmehl
- 1/2 Glas Weißwein
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 10 dünne Scheiben Rindfleisch
- 250 g Fiordilatte Mozzarella "Caseificio Olanda"
- 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- Entsteinte Taggiasca Oliven in Olivenöl "Frantoio Marvaldi"
- Butter "Az. Agricola Frascio"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- Weizenmehl
- 1/2 Glas Weißwein
- Salz

Die Rindfleischscheiben gut in Mehl wälzen. Etwas Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben. Dann darin das Rindfleisch von beiden Seiten anbraten, bis Fleisch leicht gebräunt ist. Mit Weißwein ablöschen und salzen.

Etwas klein geschnittene 'Nduja, Mozzarella und Oliven hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.