Benedetto Cavalieri Fusilli mit Artischocken und Marchesini Pancetta

06/12/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Fusilli "Benedetto Cavalieri"
- 150 g gerollter Pancetta "Marchesini"
- 4 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Biologisches Natives Olivenöl Extra "BioColombini"
- Petersilie
- geriebener Parmigiano Reggiano

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Fusilli "Benedetto Cavalieri"
- 150 g gerollter Pancetta "Marchesini"
- 4 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Biologisches Natives Olivenöl Extra "BioColombini"
- Petersilie
- geriebener Parmigiano Reggiano

Die Artischocken putzen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl, einer Knoblauchzehe, gehackter Petersilie und einem halben Glas Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Den klein geschnittenen Pancetta hinzufügen und vom Herd nehmen.

Die Fusilli für etwa 10 Minuten al dente kochen. Abgießen und die in Pfanne mit der Sauce geben.

Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: La Valle Satèn - Franciacorta Brut DOCG