Handwerkliche Käserei Esposito: NUR DIE BESTE MILCH FÜR UNSEREN KÄSE

21/11/2013 - Für die handwerkliche Herstellung des Mozzarellas wird ausschließlich die Büffelmilch der Kühe von ausgesuchten Büffelzüchtern der Sele-Ebene in Kampanien genommen.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Für die handwerkliche Herstellung des Mozzarellas wird ausschließlich die Büffelmilch der Kühe von ausgesuchten Büffelzüchtern der Sele-Ebene in Kampanien genommen.

Die Milch wird täglich abgeholt und strengen Qualitätskontrollen unterzogen, um den Säure-, Fett-, Protein- und Laktosegehalt zu überprüfen. Des Weiteren wird die Milch auf Schadstoffe untersucht und nur verwendet, wenn die Werte den Vorschriften entsprechen.

Die handwerkliche Käserei Esposito stellt jeden Tag unter Anwendung der traditionellen Herstellungsmethoden handgemachten Käse her.

Die Büffelmozzarella unterscheidet sich so in entscheidender Weise von Industrieprodukten.

Geräucherter Provola aus Büffelmilch aus Battipaglia -