Tagliatelle aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera" mit Löffelstör-Tomaten-Sauce

18/11/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Taglaitelle aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera"
- 300 g Löffelstör-Filets
- 10 Kirschtomaten "SoloSole"
- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- Petersilie
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" DOP

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Taglaitelle aus Tumminia-Weizen "La Fastuchera"
- 300 g Löffelstör-Filets
- 10 Kirschtomaten "SoloSole"
- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- Petersilie
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi" DOP

Die Löffelstör-Filets in kleine Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit 2 Knoblauchzehen und reichlich Olivenöl anbraten. Die Tomaten und die gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz abschmecken und für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Tagliatelle für etwa 4 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit der Sauce in der Pfanne mischen.

Empfohlener Wein: Pinot Grigio Livio Felluga