Masseria La Motticella: Wir ernten und schälen die Tomaten noch per Hand

31/10/2013 - Seit 1990 verarbeitet die Familie Petrilli nur Tomaten, die sie selbst angebaut haben - und das auf ganz ursprüngliche Art und Weise.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Seit 1990 verarbeitet die Familie Petrilli nur Tomaten, die sie selbst angebaut haben - und das auf ganz ursprüngliche Art und Weise.

Ciro Sirena, ein alter Bauer hat ihnen die Tomatensamen gegeben, aus denen die Familie Petrilli ihre Tomatensträucher gezogen hat. Der Bauer gab ihnen die Samen dreier köstlicher Tomatensorten: San Marzano, Torremaggiorese und Prunilli.

Letztgenannte ist eine robuste Sorte, die auch in trockenen Böden wächst, dafür aber nur 100 Doppelzentner pro Hektar, im Gegensatz zu den 1000 in der Industrie überlicherweise produzierten Doppelzentner pro Hektar Ertrag erbringt.

Die Familie Petrilli arbeitet seit 1988 mit den Techniken des biologischen Anbaus. Die Ernte geschieht per Hand und für ihre Produkte verwendet die Masseria La Motticella nur Zutaten aus Eigenanbau.

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Sizilianischer Roter Thunfisch

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