Toskanische Pici all'Agliona e 'Nduja vom schwarzen Schwein

16/10/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 500 g Toskanische Pici "Arconatura"
- 6 Knoblauchzehen vom roten Knoblauch aus Nubia
- 2 EL 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 20 Cobara Tomaten
- Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 500 g Toskanische Pici "Arconatura"
- 6 Knoblauchzehen vom roten Knoblauch aus Nubia
- 2 EL 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 20 Cobara Tomaten
- Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera"

Reichlich Olivenöl und die 6 grob gehackten Knoblauchzehen in eine Pfanne geben. Leicht anbräunen. Die zerbröselte 'Nduja vom schwarzen Schwein und die gewürfelten Tomaten hinzugeben und für 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Salz abschmecken.

Die Toskanischen Pici für etwa 18 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Mit Olivenöl abschmecken.

Mit geriebenem Parmesan oder salzigem Ricotta servieren.

Empfohlener Wein: Foho Borgo "Casa al Vento"