52 cm lange Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" alla Carbonara

14/10/2013 - Zutaten für 3 Personen:

- 250 g Spaghettoni 52 cm "Benedetto Cavalieri"
- 100 g Rigatino di Cinta Senese
- 100 g Guanciale "La Cinta di Guido"
- Vacche Rosse Parmigiano Reggiano von der roten Kuh
- Pfeffer und Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 3 Personen:

- 250 g Spaghettoni 52 cm "Benedetto Cavalieri"
- 100 g Rigatino di Cinta Senese
- 100 g Guanciale "La Cinta di Guido"
- Vacche Rosse Parmigiano Reggiano von der roten Kuh
- Pfeffer und Salz

Den Rigatino und Guanciale würfeln und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen und mit 3 EL geriebenem Parmigiano Reggiano von der roten Kuh, Pfeffer und Salz abschmecken.

Die langen Spaghettoni von "Benedetto Cavalieri" für 16 Minuten al dente kochen. Abgießen und die Pfanne mit dem Rigatino und Guanciale geben. Die Eier hinzugeben und gut vermischen.

Empfohlener Wein: Foho Borgo Casa al Vento