Ein Rezept von Ingrid: Gratin aus Taragna Mehl mit Sommergemüse

15/09/2013 - Zutaten:

- 250 g Taragna Mehl (Mais) "Principato di Lucedio"
- 1 l Salzwasser
- 80 g Butter
- 200 g Ricotta
- 120 ml Milch
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zwiebeln
- 4 EL passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl Extra

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 250 g Taragna Mehl (Mais) "Principato di Lucedio"
- 1 l Salzwasser
- 80 g Butter
- 200 g Ricotta
- 120 ml Milch
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zwiebeln
- 4 EL passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl Extra

Ein Liter Wasser zum Kochen bringen und salzen. Das Mais-Mehl in das Wasser rühren und auf niedriger Flamme für etwa 30 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Die Butter und den Ricotta hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse klein scheiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für etwa 20 Minuten dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse auf ein Backblech legen und mit der Polenta bedecken. Für etwa 15 Minuten gratinieren.