Busiate mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, braunen Venusmuscheln (Fasolari) und Minze

26/08/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 200 g Venusmuscheln
- 200 g Miesmuscheln
- 100 g braune Venusmuscheln (Fasolari)
- 2 rote Knoblauchzehen aus Trapani
- 2 EL Colatura di alici
- 500 g Busiate "Eocene"
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Weißwein
-Chili
- 4 Blättchen Minze

Articolo tratto da: Übersetzung des Blogs homeloveandfantasy

Zutaten für 4 Personen:

- 200 g Venusmuscheln
- 200 g Miesmuscheln
- 100 g braune Venusmuscheln (Fasolari)
- 2 rote Knoblauchzehen aus Trapani
- 2 EL Colatura di alici
- 500 g Busiate "Eocene"
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- Chili
- 4 Blättchen Minze

Die Muscheln gut waschen.

In einer großen Pfanne mit Deckel die halbierten Knoblauchzehen in der Colatura anbraten.

Wenn der Knoblauch goldbraun ist, den Chili und die Muscheln hinzufügen.

Nach fünf Minuten mit dem Weißwein ablöschen. Mit dem Deckel abdecken und warten, bis sich die Muscheln öffnen.

Die Busiate al dente kochen. Eine Kelle Kochwasser zur Sauce geben. Die Busiate abgießen und gut mit der Sauce mischen. Mit gehackter Petersilie und Minze abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

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Busiate mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, braunen Venusmuscheln (Fasolari) und Minze