Sizilianischer Risotto alla Marinara

31/07/2013 - Zutaten:

- Sizilianischer Reis "Azienda Agricola Agrirape"
- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- 300 g Kalamare
- 300 g Tintenfisch
- 500 g Miesmuscheln
- 250 g Venusmuscheln
- 250 g Garnelen
- 330 ml Sauce aus Pachino Tomaten
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Weißwein

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- Sizilianischer Reis "Azienda Agricola Agrirape"
- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- 300 g Kalamare
- 300 g Tintenfisch
- 500 g Miesmuscheln
- 250 g Venusmuscheln
- 250 g Garnelen
- 330 ml Sauce aus Pachino Tomaten
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Weißwein

Den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten und die klein geschnittenen Kalamare und den Tintenfisch hinzufügen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Muscheln kochen, bis sie sich öffnen. Das Kochwasser für die Zubereitung des Risotto verwenden.

Den Reis kurz in der Pfanne anrösten und mit Weißwein ablöschen. Die Tomatensauce hinzufügen. Langsam das Kochwasser der Muscheln hinzufügen. Nach fünf Minuten die Kalamare, den Tintenfisch, die Muscheln und die gepulten Garnelen hinzufügen und den Risotto kochen, bis er gar ist.

Nach Ende der Kochzeit 2 Minuten ruhen lassen.

Sizilianischer Roter Thunfisch

Data

Sizilianischer Risotto alla Marinara