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Sizilianischer Roter Thunfisch

Roter Thunfisch für die gehobene Gastronomie

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Spaghetti Carbonara von Danielle!
13/07/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini"
- 150 g Pancetta "Macelleria Balestri"
- 150 g Guanciale "Al Berlinghetto"
- 4 Eier
- 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano DOP
- Salz
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento
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Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini"
- 150 g Pancetta "Macelleria Balestri"
- 150 g Guanciale "Al Berlinghetto"
- 4 Eier
- 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano DOP
- Salz
- Pfeffer

Den Pancetta und Guanciale in Stückchen schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Die Eier mit dem Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Die Spaghetti für 9 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Schüssel mit den Eiern geben. Sehr gut vermischen. Mit dem knusprigen Pancetta und Guanciale garnieren, vermischen und servieren.

Empfohlener Wein: Le Colline - Sangiovese Toscano IGT Castelvecchio