Lumache mit Büffelmozzarella aus Kampanien

05/07/2013 - Zutaten:

- 500 g Lumache "Pastificio Eocene"
- 600 g Büffelmozzarella "Casearia Sant'Antimo"
- 30 g 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 550 g Kirschtomatensauce "Casa Morana"
- 1/2 Zwiebel
- Natives Olivenöl Extra Zurlo "Agriè"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 500 g Lumache "Pastificio Eocene"
- 600 g Büffelmozzarella "Casearia Sant'Antimo"
- 30 g 'Nduja vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 550 g Kirschtomatensauce "Casa Morana"
- 1/2 Zwiebel
- Natives Olivenöl Extra Zurlo "Agriè"

Die Zwiebel fein hacken und mit etwas nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten. Die Kirschtomaten und die 'Nduja vom schwarzen Schwein hinzufügen. Leicht salzen und für etwa 15 Minuten auf mittlere Flamme köcheln lassen.

Die Lumache für ungefähr 6 Minuten al dente kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Den Mozzarella würfeln und unter die Nudeln mischen. Die Nudeln in eine Backform geben und für 20 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Empfohlener Wein: L'Angolo Perduto "Il Vecchio Maneggio"