Caserecce mit Tomatenstücken und weißer 'Nduja

27/05/2013 - Zutaten für 4 Personen:
- 250 g "Etrusca" Caserecce Eierpasta "Pastificio Caponi"
- 250 g Tomatenstücke "Masseria Dauna"
- 50 g weiße 'Nduietta "Consorzio Nero di Calabria"
- 15 Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi"
- Salz aus Trapani
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl Extra Primo DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera"
- Salziger Ricotta "Marzolina"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 250 g "Etrusca" Caserecce Eierpasta "Pastificio Caponi"
- 250 g Tomatenstücke "Masseria Dauna"
- 50 g weiße 'Nduietta "Consorzio Nero di Calabria"
- 15 Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi"
- Salz aus Trapani
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl Extra Primo DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera"
- Salziger Ricotta "Marzolina"

Die ganze Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die klein geschnittene weiße 'Nduietta hinzufügen und für 2 Minuten anbraten. Die Tomatenstückchen hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Die Caserecce für etwa 5 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.

Servieren und mit etwas rohem Olivenöl und geriebenem salzigen Ricotta garnieren.

Empfohlener Wein: Chianti Superiore DOCG "Podere Spazzavento"