"Etrusca" Tagliatelle des Pastificio Caponi mit Gemüsesauce

14/05/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 250 g "Etrusca" Tagliatelle "Pastificio Caponi"
- Biologisches Natives Olivenöl Extra "Il Vecchio Maneggio"
- Gemüse (Möhren, Aubergine, Zucchini, Zwiebel, grüne Bohnen, etc.)
- Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz aus Trapani
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g "Etrusca" Tagliatelle "Pastificio Caponi"
- Biologisches Natives Olivenöl Extra "Il Vecchio Maneggio"
- Gemüse (Möhren, Aubergine, Zucchini, Zwiebel, grüne Bohnen, etc.)
- Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz aus Trapani
- Pfeffer

Das Gemüse würfeln und mit reichlich Olivenöl und Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben. Für 40 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Ab und zu umrühren.

Die Tagliatelle für ca. 5 Minuten al dente kochen. Mit dem Gemüse mischen und mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: Chianti Classico Riserva DOCG Foho 2009 "Borgo Casa al Vento"