Maccheroncini mit Zucchiniblüten, Bottarga und Safran

18/03/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Maccheroncini "La Campofilone"
- Thunfischbottarga "Stefano Rocca"
- 15 sizilianische geschälte Mandeln aus Castelluzzo
- Sardellen Colatura "Slow Food"
- Rosinen
- 5 Zucchiniblüten
- Frischer wilder Fenchel
- Safran
- Natives Olivenöl Extra mit Chili "Gradassi"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Maccheroncini "La Campofilone"
- Thunfischbottarga "Stefano Rocca"
- 15 sizilianische geschälte Mandeln aus Castelluzzo
- Sardellen Colatura "Slow Food"
- Rosinen
- 5 Zucchiniblüten
- Frischer wilder Fenchel
- Safran
- Natives Olivenöl Extra mit Chili "Gradassi"

Geben Sie alle Zutaten in eine Pfanne: Einige Tropfen Colatura, die Zucchiniblüten, die grob gehackten Mandeln, der wilde Fenchel und ein EL Olivenöl mit Chili.

Die Maccheroncini für 2 Minuten al dente kochen und in die Pfanne geben. Den Safran hinzugeben und für eine Minute gut vermischen.

Den klein geschnittenen Bottarga darüber streuen.

Empfohlener Wein: Eulalia Podere Spazzavento