Spaghetti mit Ricotta und Lardo

04/03/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli"
- 150 g Schafsricotta "Sapori del Sud"
- 100 g Lardo (Speck) "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl Extra "Gradassi"
- Salz "Oro di Sicilia"
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli"
- 150 g Schafsricotta "Sapori del Sud"
- 100 g Lardo (Speck) "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl Extra "Gradassi"
- Salz "Oro di Sicilia"
- Pfeffer

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben. Den Ricotta hinzufügen und auf kleiner Flamme anwärmen.

Die Spaghetti für etwa 8 Minuten al dente kochen, abgießen und zusammen mit einer Kelle Kochwasser in die Pfanne mit dem Ricotta geben.

Für eine Minute gut verrühren und mit dem dünn geschnittenen Lardo, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Olivenöl servieren.

Empfohlener Wein: Nebbiolo d'Alba Poderi Colla