Spaghetti alla Chitarra mit rohem Schulterschinken und Burrata

04/02/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Spaghetti alla Chitarra "Pastificio Caponi"
- 100 g Roher Schulterschinken "Salumificio Rossi"
- 100 g Kürbis
- 1 Burrata aus Büffelmilch "Sapori del Sud"
- Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea Gran Cru "Frantoio Cutrera"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Spaghetti alla Chitarra "Pastificio Caponi"
- 100 g Roher Schulterschinken "Salumificio Rossi"
- 100 g Kürbis
- 1 Burrata aus Büffelmilch "Sapori del Sud"
- Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea Gran Cru "Frantoio Cutrera"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und bei kleiner Flamme 10 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl köcheln lassen.

Den klein geschnittenen Schinken hinzufügen.

Die Pasta al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Pasta mit der klein geschnittenen Burrata servieren.

Empfohlener Wein: Chianti Classico "Rocca delle Macie"