Testaroli mit Culatello und Parmigiano

30/01/2013 - Ein Rezept von unserer Kollegin Ada!

Zutaten für 3/4 Personen:

- 420 g Testaroli "Arconatura"
- 200 g Culatello "Al Berlinghetto"
- 50 gr Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Butter
- Salbei

Articolo tratto da: Ada für OIP

Ein Rezept von unserer Kollegin Ada!

Zutaten für 3/4 Personen:

- 420 g Testaroli "Arconatura"
- 200 g Culatello "Al Berlinghetto"
- 50 gr Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Butter
- Salbei

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den in Stücke geschnittenen Culatello und den Salbei für eine Minute darin anbraten.

Die Testaroli in Stücke brechen und für 2 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgießen.

Für 2 Minuten in der Pfanne mit der Sauce schwenken. Anschließend reichlich geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.

Empfohlener Wein: Lambrusco Terre Verdiane Ceci