Maccheroni mit Bottarga und Kaviar

28/01/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 30 g Bottarga aus Meeräsche "Stefano Rocca"
- 3 EL Semmelbrösel
- gehackte Petersilie
- 7/8 Mandeln
- 2 TL Kaviar
- Natives Olivenöl Extra Primo "Frantoio Cutrera"
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 30 g Bottarga aus Meeräsche "Stefano Rocca"
- 3 EL Semmelbrösel
- gehackte Petersilie
- 7/8 Mandeln
- 2 TL Kaviar
- Natives Olivenöl Extra Primo "Frantoio Cutrera"
- Salz

Die Maccheroni für etwa 8 Minuten al dente kochen.

Die Semmelbrösel und die gehackten Mandeln in einer Pfanne rösten. Dann die Petersilie und das Olivenöl hinzufügen und für eine Minute anbraten.

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.

Den geriebenen Bottarga und den Kaviar darüber geben.

Empfohlener Wein: Villa Brut "Cantine Villa"