Die Siccagno-Tomate, ein Schatz, der aus der Notwendigkeit entsteht

07/10/2026 - Die Siccagno-Tomate entsteht aus einer territorialen Bedingung, die in verschiedenen Gegenden Italiens verbreitet ist, nämlich dem Wassermangel.
Zu diesen Regionen gehört Sizilien, wo die Siccagno-Tomate ein echtes Produkt des Gebiets ist.

Was macht diese Tomate einzigartig? Wir können es bereits am Namen erkennen, Siccagno ist nämlich die auf Sizilien entstandene Anbaumethode des Trockenanbaus.
Das Fehlen von Wasser führt zu einer reduzierten Anzahl von Früchten, also einem geringeren Ertrag, aber zu einer höheren Zuckerkonzentration, einem höheren Brix-Wert, also intensiverer Süße und Aromen.

Diese Eigenschaft ist sofort beim Probieren spürbar, denn es ist praktisch nicht notwendig, Salz hinzuzufügen, da der Geschmack der Tomate selbst bereits vollständig ist.

Eine weitere Besonderheit liegt in der verwendeten lokalen Sorte Pizzutello, einem Slow-Food-Präsidium, das typisch für die Orte im Hinterland zwischen Trapani und Palermo ist.
Die Produzenten dieser Exzellenz sind wirklich wenige, darunter die Genossenschaft Rinascita Valledolmo, die sich um die gesamte Lieferkette vom Samen bis zur Verpackung der Passata und anderer Derivatprodukte kümmert.

Der Anbau erfolgt wie bereits erwähnt ohne Bewässerung und ohne chemische oder synthetische Behandlungen; darüber hinaus wendet das Unternehmen eine dreijährige agronomische Rotation an, denn dank der Vielfalt der Kulturen wird der Boden angereichert, wodurch die Qualität der Produkte, die Resistenz gegen Schädlinge und geologische Störungen verbessert werden.

Ein zu 100% nachhaltiger Prozess, der lokale Produkte und Kultur fördert.

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