Terraliva Oil: Territorium und Aufmerksamkeit

07/02/2024 - Terraliva Oil: Territorium und Aufmerksamkeit

Sorgfalt, Präzision und Hingabe sind die ersten Worte, die uns beim Anblick der Flaschen des Terraliva-Öls in den Sinn kommen, alles Begriffe, die sich im Geschmack widerspiegeln: ein wahres Spitzenprodukt.
Die nationalen und internationalen Auszeichnungen bei den renommiertesten Wettbewerben des Sektors wie die 97 Punkte Flos Olei 2024, die 5 Tropfen Bibenda 2023 und die Drei Blätter + Sonderpreis La Stella von Gambero Rosso 2023 sind kaum noch zu zählen.

Die erzielten Ergebnisse sind die Folge einer Mischung aus den Besonderheiten des Gebiets und der Beherrschung der Arbeit, die von der kompetenten und leidenschaftlichen Leitung der Familie Cavarra diktiert wird.
Die Olivenhaine befinden sich auf 700 m Höhe in der Provinz Syrakus, auf vulkanischen Böden in einem Gebiet mit großen Temperaturschwankungen. Diese letztere Eigenschaft ermöglicht es, wie beim Wein, den Produkten aus der Umgebung (in diesem Fall dem Öl) ein breiteres und komplexeres Aromaspektrum zu verleihen.

Bei der Verkostung ist das Öl sehr präsent, voller Düfte, mit einem Geschmack, der eine angenehm würzige und bittere Seite hat, aber auch Raum für mehr sortentypische Noten lässt, wie es für jedes gute sizilianische Öl charakteristisch ist.
Die hier erhältlichen Sorten sind Tonda Iblea und Nocellara Etnea, wobei das erstere eine etwas höhere Intensität aufweist.

Beim Öl Tonda Iblea ist der erste Geschmack die Tomate, begleitet von wilder Mandel und, wie zu erwarten, einer angenehmen bitteren und würzigen Textur.
Das Öl Nocellara Etnea hingegen hat eine eher krautige Note.
Ein Produkt mit großer Vielseitigkeit, das sich sowohl für strukturierte als auch für delikate Gerichte eignet und sogar auf Pizza sehr gut schmeckt.

Das Unternehmen arbeitet außerdem mit zertifizierter Nachhaltigkeit, denn das Cherubino-Öl ist seit mehreren Jahren Mitglied des Slow-Food-Förderkreises.