Die Territorien der großen italienischen klassischen Methoden

28/07/2022 - In den letzten Jahren haben sich italienische Weinkellereien und Erzeuger zunehmend mit der klassischen Methode beschäftigt.
Nicht nur in den Gebieten der großen Berufung, sondern in allen Regionen kann man Blasen von höchstem Niveau und Finesse entdecken.
Heute wollen wir uns jedoch mit den drei am weitesten verbreiteten und bekanntesten Appellationen beschäftigen: Trento DOC, Franciacorta DOCG und Alta Langa DOCG.
Drei verschiedene Terroirs, mit drei verschiedenen Weinen und Ergebnissen, die in gewisser Weise unvergleichbar sind und einzeln betrachtet werden müssen, ohne der Versuchung eines direkten Vergleichs zu erliegen, nur weil sie mit der gleichen Methodik hergestellt werden.
Der Trento DOC mit seiner Natur auf halbem Weg zwischen dem Wind der Alpen und dem Einfluss des Gardasees, angebaut in großen Höhen und mit einem Ergebnis, das sich hauptsächlich auf die Frische und fast Knackigkeit des Weins konzentriert; wir können ihn als einen Bergsekt definieren, auf der Ebene der Rebsorten zeichnet er sich durch die Möglichkeit aus, Pinot Meunier in die Vorschriften aufzunehmen

Die Franciacorta hingegen ist ein reichhaltigeres Gebiet, was den Boden betrifft.
Bläschen mit hervorragender aromatischer Präsenz und Brotkrustendüften, die jedoch gleichzeitig eine Säureschulter behalten, die in der Lage ist, sie zu stützen und sie immer frisch und angenehm zu machen; in den Spezifikationen ist die eigentliche und charakteristische Rebsorte Erbamat, die noch nicht sehr verbreitet ist, aber zunehmend in die Experimente der Weinkellereien einbezogen wird.

Und schließlich Alta Langa, derjenige mit der längsten Mindestreifezeit gemäß den Vorschriften (30 Monate).
Ein Gebiet, in dem Schaumwein historische Wurzeln hat, denn er ist die erste klassische Methode, die in Italien hergestellt wurde, und zwar Mitte des 19. Jahrhunderts in den so genannten unterirdischen Kathedralen.
Geschmacklich sticht die Würze hervor, die in Harmonie mit den übrigen Aromen den Weinen eine beneidenswerte Trinkbarkeit verleiht.