Tortiglioni mit Paprika-Salami-Sauce

07/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Tortiglioni "Gragnano in Corsa"
- 200 g Paprikasauce "Masseria Dauna"
- 100 g weiche Salami oder Ciauscolo
- Natives Olivenöl Extra Oro di Toscana "La Cinta di Guido"
1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Pecorino Romano DOP

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Tortiglioni "Gragnano in Corsa"
- 200 g Paprikasauce "Masseria Dauna"
- 100 g weiche Salami oder Ciauscolo
- Natives Olivenöl Extra Oro di Toscana "La Cinta di Guido"
1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Pecorino Romano DOP

Die Salami oder Ciauscolo in kleine Stückchen schneiden und mit etwas Olivenöl für 2 Minuten in einer Pfanne anbraten. Die Paprikasauce hinzufügen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Die Tortiglioni für 8/9 Minuten al dente kochen. Abgießen und zur Pfanne mit der Sauce hinzufügen. Mit reichlich geriebenem Pecorino Romano servieren.

Empfohlener Wein: Sagrantino di Montefalco Collepiano Caprai 2005