Taragna Polenta mit Käse

18/11/2012 - Zutaten für 5 Personen:

- 2 l Wasser
- 400 g Taragna Polentamehl “Principato di Lucedio”
- 150 g Butter
- 100 g Taleggio “Cademartori”
- 100 g Fontina Valdostana DOP
- 100 g Monte Veronese DOP
- Salbei
- 1 Knoblauchzehe

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 5 Personen:

- 2 l Wasser
- 400 g Taragna Polentamehl “Principato di Lucedio”
- 150 g Butter
- 100 g Taleggio “Cademartori”
- 100 g Fontina Valdostana DOP
- 100 g Monte Veronese DOP
- Salbei
- 1 Knoblauchzehe

Das gesalzene Wasser in einem Kupfertopf zum kochen bringen. Das Maismehl unterrühren und mit einem Schneebesen gut mischen. Für 35 Minuten köcheln lassen und häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Den Käse würfeln und unterrühren und für weitere 10 Minuten kochen.

Etwas Butter in einem Pfännchen schmelzen und den Salbei und die ganze Knoblauchzehe darin anschwitzen. Die Knoblauchzehe herausnehmen. Die Polenta auf Tellern servieren und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Empfohlener Wein: Barbaresco RIS. OVELLO 2005