Ich kenne diese Wurst "Capocollo" gar nicht. Wozu isst man sie? Ich würde gerne mehr wissen. G

FORUM

Ich kenne diese Wurst "Capocollo" gar nicht. Wozu isst man sie? Ich würde gerne mehr wissen. Grazie!

Benutzer:
Kategorie/Thema

Salumi Martina Franca Srl
Capocollo di Martina Franca \'Slow Food\' (Kopfnackenwurst)

Capocollo nennt man in Norditalien Coppa. Vielleicht kenne Sie die? JEde Region benutzt andere Gewürze zum Würzen der Wurst und eine andere Art der Reifung. Dieser Capocollo Slow Food hat eine besonders ausgefeilte Reifung: erst wird der Capocollo in Wein eingelegt und danach mindestens 150 Tage lang reifen gelassen. Man muss den Capocollo ganz fein aufschneiden.
Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )