Ich würde gerne Culatello kaufen,weiß jedoch nicht, wie ich ihn aufheben soll, sobald ich ihn

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Ich würde gerne Culatello kaufen,weiß jedoch nicht, wie ich ihn aufheben soll, sobald ich ihn geöffnet habe. Haben Sie vorschläge zur Lagerung, sobald der Culatello angebrochen ist?

Benutzer: Hubi
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Sobald Sie den Culatello anschneiden muss er gekühlt werden und innerhalb von 20/Tagen aufgebraucht werden. Die Schnittkante decken Sie mit Klarsichtfolie ab und den ganzen Culatello können Sie mit einem sauberen Leinentuch (riechen Sie dran, es soll nicht nach Waschmittel oder Weichspüler riechen, ggf. auswaschen und an der frischen Luft trocknen) umwickeln. Das Tuch evt mit einem trockenen Weißwein tränken, das hält den Schinken frisch und verhindert, dass er hart wird und austrocknet.
Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )