Warum wird der Sommertrüffel in Erdnussöl konserviert? Warum kein Olivenöl? Bei den Zutaten

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Warum wird der Sommertrüffel in Erdnussöl konserviert? Warum kein Olivenöl? Bei den Zutaten steht Aromen. Was sind diese Aromen?

Benutzer: Hugo
Kategorie/Thema

Tartufi Jimmy
Sommer-Trüffelcarpaccio

Dies antwortet der Hersteller zu Ihrer Frage:
Wir haben die Konservierung mit Olivenöl probiert. Doch bei der Sterilisierung bei hohen Temperaturen hat das Olivenöl den Geschmack des Trüffels verändert. Erdnussöl ist da besser geeignet.
Bei Aroma handelt es sich um naturidentische Aromen von weißen und schwarzen Trüffel. Sie werden eingesetzt, um den Geschmack zu unterstreichen.
Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )