Sehr geehrte Damen und Herren, ich habe heute ihre Lieferung erhalten. Vielen Dank. leider war

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Sehr geehrte Damen und Herren, ich habe heute ihre Lieferung erhalten. Vielen Dank. leider war das Olivenöl durch das kalte Wetter während der Lieferung anscheinend im Freien gelagert worden und ich habe es trotz Verpackung in Styropor gefroren bekommen. Es wirkt sich ja auf die Qualität aus (!?) Um Antwort wird gebeten. MfG Prof. Michael Hell *Benutzer: Prof.Michael Hell* Kategorie/Thema Öle und Essige
Sehr geehrter Herr Prof. Hell, Olivenöl flockt schon bei relativ hohen Temperaturen aus. Das liegt daran, dass hochwertiges pflanzliches Öl sehr lange E-Ketten hat und aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren eine starke Anziehungskraft zwischen den Molekülen besteht, was zur schnellen Verfestigung des Öls führt. Kälte wirkt sich auf Olivenöl nicht negativ aus. Nur Wärme schädigt die molekulare Stabilität des Öls und kann die Ketten brechen, was den Geschmack und auch die Qualität des Öl beeinträchtigt. Mit freundlichen Grüßen, Ihr OIP Srl Team *Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )*